本文件规定了潮州菜 绣球白菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 绣球白菜。
标准编号：T/CZSPTXH 274-2023(1)
标准名称：潮州菜 绣球白菜烹饪工艺规范
发布部门：潮州市烹调协会
发布日期：2023-11-20
实施日期：2023-11-20
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市潮州菜文化研究会
起草人员：吴灿河、陈文标、王财兴、陈佳顺
文件大小：124.14KB
文件格式：PDF
文件页数：5页
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