T/QLCWY 001-2025 芊萝叶茶加工技术规程

显示全部楼层 · 发表于 2025-3-4 19:40:16

A.1 工艺流程鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→干燥→毛茶。A.2 加工工艺A.2.1 萎凋A.2.1.1 摊叶量带孔竹筐摊叶量约为0.1g/cm2~0.15g/cm2。A.2.1.2 萎凋温度自然萎凋的温度 15 ℃~25 ℃。A.2.1.3 萎凋时间自然萎凋宜控制在4 h~6 h。A.2.1.4 萎凋程度萎凋叶含水率达80%左右即为适度。A.2.2 杀青采用滚筒杀青机杀青，杀青温度为读表数（270～320）℃。要求投叶均匀、适量，杀青叶含水量60 %~65%，叶缘略卷缩，手捏成团，有弹性，茎折而不断，有清香透出，无红梗红叶，无焦边，爆点。A.2.3揉捻

标准编号：T/QLCWY 001-2025
标准名称：芊萝叶茶加工技术规程
发布部门：青岛市崂山区茶文化研究会
发布日期：2025-02-25
实施日期：2025-03-01
标准状态：现行
起草单位：青岛市崂山区茶文化研究会、青岛正礼茶业有限公司、青岛市崂山区北方茶研究院、青岛二十八星茶文化有限公司、青岛福元泉茶业有限公司、青岛正礼茶农茶业专业合作社
起草人员：孟庆彪、张拥军、张少华、王玲丽、张金芝、孙永修、王晓婕、段德明、刘蕾、黄亚宁、张勇、胡纯光、林先勇、高云峰、刘玉川
文件大小：209.64KB
文件格式：PDF
文件页数：7页

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