本文件描述了大米中直链淀粉含量的脱脂和非脱脂测定方法。
本文件脱脂法和非脱脂法均适用于直链淀粉含量高于5%（以质量分数计)的大米。玉米、小米和其他谷物的直链淀粉含量参照脱脂法测定。
本文件不适用于熟化大米。
标准编号：GB/T 15683-2025
标准名称：粮油检验 大米直链淀粉含量的测定
英文名称：Inspection of grain and oils—Determination of amylose content in rice
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2025-01-24
实施日期：2025-08-01
替代情况：替代GB/T 15683-2008
起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、国家粮食和物资储备局标准质量中心、南京财经大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、河南工业大学、吉林省产品质量监督检验院、深圳市计量质量检测研究院
起草人员：熊宁、刘坚、刘利、张艳、徐广超、袁建、孙婷琳、王佳雅、周兰影、李锦才、李树朋、吴莉莉、许诗尧、秦时聪、周显青、汪海峰、王潇、高素君、项玥
文件大小：5.47MB
文件格式：PDF
文件页数：19页
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