本标准规定了食品用菌种(包括细菌、放线菌、丝状真菌、酵母及单细胞藻类)的安全性评价程序。
本标准适用于食品、食品添加剂用活的微生物菌种(包括细菌、放线菌、丝状真菌、酵母及单细胞藻类)的安全性评价。
本标准不适用于遗传修饰微生物的安全性评价。
标准编号：GB 31615.2-2025
标准名称：食品用菌种安全性评价程序
发布部门：中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
发布日期：2025-03-16
实施日期：2026-03-16
文件大小：556.67KB
文件格式：PDF
文件页数：27页
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