本标准规定了调制肉制品生产过程中原辅料采购、预处理、调制加工、冷却或冻结、包装、贮存、运输等环节的场所、设施、设备及人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于调制肉制品的生产。
标准编号：GB 31661-2025
标准名称：调制肉制品生产卫生规范
发布部门：中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
发布日期：2025-03-16
实施日期：2026-03-16
文件大小：278.64KB
文件格式：PDF
文件页数：8页
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