本文件规定了学校食堂开展清洁和消毒工作的基本要求、清洁、消毒以及效果检查等技术内容。
本文件适用于幼儿园、中小学、中等职业学校、高等院校、技工院校等学校食堂的餐用具、食品容器、工具的清洁和消毒及专用操作区空气的消毒。托育机构食堂可参照执行。
标准编号：DB11/T 2441-2025
标准名称：学校食堂清洁和消毒规范
发布部门：北京市市场监督管理局
发布日期：2025-06-24
实施日期：2025-10-01
起草单位：北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、中国连锁经营协会、上海净安服务有限公司、艺康(中国)投资有限公司、北京市学校基建后勤管理事务中心、北京通泰餐饮有限责任公司
起草人员：王丽、赵佳薇、卢扬、王佳、张颖、何云、华晔、袁静、刘木子、楚东、邢超、张丽华
文件大小：408.65KB
文件格式：PDF
文件页数：9页
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