团体标准
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2025-12-12 19:09:27
本文件界定了平乐同安扣肉(夹扣)的术语和定义,规定了原料要求、制作工艺、加工场所卫生要求、感官要求、描述了制作过程信息的追溯方法。
本文件适用于以带皮猪五花肉、芋头为主料,以红枣、香菇、葱、姜为辅料,以腐乳、三花酒、白胡椒等为调料,烹制而成的平乐同安扣肉(夹扣)菜肴。
标准编号：T/GXAS 1144-2025
标准名称：平乐同安扣肉（夹 扣）制作技术规程
发布部门：广西标准化协会
发布日期：2025-11-25
实施日期：2025-12-01
文档格式：PDF
文档页数：11页
文档大小：1.16MB
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