本标准规定了罐藏食品杀菌工艺的术语和定义、基本要求、杀菌前准备、杀菌工艺实施、异常情况处理、验证与追溯、杀菌设备校准方法等内容。
本标准适用于四川省罐头食品行业协会会员单位内以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料,经加工处理、装罐、密封后进行热杀菌的罐藏食品生产企业,包括金属罐、玻璃罐、软包装等不同包装形式的罐藏食品。其他类型罐藏食品生产可参照执行。
标准编号：T/SCGX 001-2025
标准名称：罐藏食品杀菌工艺操作规程
发布部门：四川省罐头食品行业协会
发布日期：2025-12-30
实施日期：2025-12-30
文档格式：PDF
文档页数：9页
文档大小：270.99KB
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