本文件规定了恩施腊肉制品的术语和定义、生产过程各环节的场所、设施、人员的基本要求、安全控制和管理准则。
本文件适用于预包装恩施腊肉制品的生产。
标准编号：DBS42/ 022-2026
标准名称：恩施腊肉生产卫生规范
发布部门：湖北省卫生健康委员会
发布日期：2026-02-02
实施日期：2026-08-02
起草单位：华中农业大学、晓姚农夫食品开发有限公司、晓姚思乡农业发展有限公司、恩施州市场监督管理局、建始县农业农村局、建始县市场监督管理局、湖北省思乐牧业集团有限公司、恩施食达好现代农业实业有限责任公司、宣恩大派食品有限公司、湖北省利川市土家牧业有限公司、武汉食品化妆品检验所
起草人员：吴婷、徐晓云、冯武、向异之、姚万贵、饶明龙、肖耀国、田友宏、李远夏、徐庆斌、祝丹、陈平权、秦英、李宏铨、马全芳、邓红、刘雅婷
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：197.86 KB
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