本文件界定了小麦粉馒头的术语,规定了技术要求、检验规则、标签标识以及包装、贮存和运输的要求,描述了相应的检验方法。
本文件适用于预包装小麦粉馒头。
本文件不适用于含馅料的以及速冻产品。
标准编号：GB/T 21118-2026
标准名称：小麦粉馒头
英文名称：Mantou made of wheat flour
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2026-01-28
实施日期：2027-02-01
替代情况：替代GB/T 21118-2007
起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、安琪酵母股份有限公司、金沙河集团有限公司、河南工业大学
起草人员：孙辉、洪宇、常柳、陈园、张彦、魏燕超、王亚萍、吴海彬、王凤成、位凤鲁、段晓亮、张东、刘辉、马航
文件格式：PDF
文件页数：9页
文件大小：259.04 KB
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