本文件描述了用吹泡仪测定小麦粉面团流变学特性的方法。
本文件适用于用吹泡仪测定小麦粉面团流变学特性。
标准编号：GB/T 47225-2026
标准名称：粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 吹泡仪法
英文名称：Inspection of grain and oils—Doughs rheological properties determination of wheat flour—Alveograph test
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2026-02-27
实施日期：2026-09-01
替代情况：替代GB/T 14614.4-2005
起草单位：国家粮食和物资储备局科学研究院、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、科谱曼分析仪器（北京）有限公司、安徽省粮油产品质量监督检测站、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、山东省粮油检测中心、河北省粮油质量检测和信息服务中心、陕西省粮食质量安全中心、四川省粮食质量监测中心、湖北省粮油食品质量监督检测中心、新疆维吾尔自治区粮油科学研究所（新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站）、贵州省粮油产品质量监督检验站、宁夏回族自治区粮油产品质量检测中心、武汉轻工大学、青海省粮油检测防治所、云南省粮油科学研究院（云南省粮油产品质量监督检验测试中心）
起草人员：常柳、孙辉、洪宇、吴海彬、段晓亮、赵君兰、吴云、邱庆丰、孙雪原、周桂英、王亚萍、张银霞、王伊乔、张军辉、蒋国振、张志茹、廖若宇、陈思敏、陈轲、李昕阳、王春艳、陈轩、陈国艳、和霁恬、庄坤
文件格式：PDF
文件页数：19页
文件大小：8.03 MB
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