本文件规定了鲟鱼子酱的原辅料、感官、理化指标、安全指标和净含量等要求,描述了相应的试验方法,同时对检验规则、标识、包装、运输和储存作出了规定。
本文件适用于鲟科鱼类鱼子经搓制、除杂、拌盐、装罐、熟化等工序加工制成的、用于生食的鲟鱼子酱产品的生产、销售和监督管理。
标准编号：SC/T 3905-2025
标准名称：鲟鱼子酱
发布部门：中华人民共和国农业农村部
发布日期：2025-12-09
实施日期：2026-05-01
替代情况：替代SC/T 3905-2011
起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司、四川润兆食品有限公司、四川卡露伽食品有限公司、通标标准技术服务有限公司广州分公司、中国海洋大学、浙江大学舟山海洋研究中心、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、云南省渔业科学研究院、四川省农业科学院水产研究所、贵州省农业科学院、江西省箬溪生态农业有限公司
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：247.22 KB
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