团体标准
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2026-5-30 00:07:45
本文件规定了贵溪肉串的术语与定义,加工选址及厂区环境,厂房和车间,设施与设备,原料肉、辅料、食品添加剂和包装材料,产品加工,卫生管理与微生物污染控制,产品质量,包装与标识,储存和运输,追溯、投诉和召回,记录管理的要求。
本文件适用于贵溪肉串的加工。
标准编号：T/JXIFST 004-2026
标准名称：贵溪肉串加工技术规范
发布部门：江西省食品科学技术学会
发布日期：2026-05-25
实施日期：2026-05-25
起草单位：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、贵溪市农业农村粮食局、贵溪市串串产业协会、江西绿兴正创食品有限公司、江西国明食品有限公司、江西羽农实业有限公司
起草人员：廖且根、吴敏、张大文、张莉、袁丽娟、程金娟、陈良优、江国庆、孔忠化
文件格式：PDF
文件页数：10页
文件大小：323.66 KB
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