本文件描述了用手洗的方法测定小麦、全麦粉、小麦粉和颗粒粉湿面筋含量。
本文件适用于小麦、全麦粉、小麦粉和颗粒粉湿面筋含量的测定。
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标准编号：GB/T 5506.1-2026
标准名称：小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋
英文名称：Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 1: Determination of wet gluten by manual method
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2026-01-28
实施日期：2026-08-01
替代情况：替代GB/T 5506.1-2008
文件格式：PDF
文件页数：14页
文件大小：19.48 MB
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