本文件确立了牛胴体及其分割肉质量分级的分级原则,规定了分级指标评定、质量等级评定、标识和记录要求。
本文件适用于肉牛(牦牛、水牛和小牛除外)的胴体及其分割肉质量分级。
标准编号：GB/T 29392-2026
标准名称：畜禽肉质量分级 牛肉
英文名称：Quality grading for livestock and poultry meat—Beef
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：2026-05-25
实施日期：2026-12-01
替代情况：替代GB/T 29392-2022
起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、南京农业大学、中国肉类协会、中国畜牧业协会、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、重庆恒都农业集团有限公司、高青黑牛中芯农业科技开发有限公司、甘肃旭康食品有限公司、阳信亿利源清真肉类有限公司、新疆天莱香牛食品有限责任公司、河北燕城食品有限公司、深圳市农产品质量安全检验检测中心、浙江美牛生态科技有限公司、山东农业大学、甘肃农业大学、黑龙江省农业科学院畜牧研究所、东北农业大学、河南福牛牧业有限公司、内蒙古科尔沁牛业股份有限公司、大厂回族自治县顺泽肉类有限公司
起草人员：李春保、臧明伍、高胜普、张军民、刘强德、刘蕾、秦亚良、何彬、赵航、雷元华、周光宏、孙宝忠、张松山、李秋剑、刘金焕、张路培、刘记青、程强、杨振刚、张一敏、张丽、张胜、肖阳、刘晓畅、谢鹏、徐勇、邹波、汤超华、孙芳、封元、曲萍、刘骞、殷秦、仝林、王博
文件格式：PDF
文件页数：13页
文件大小：9.75 MB
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