本文件界定了阳朔啤酒鱼的术语和定义,规定了基本要求、原料要求、制作要求、传送要求、推荐食用方法、感官要求、描述了制作过程信息的追溯方法。
本文件适用于阳朔啤酒鱼制作,其他地方啤酒鱼制作可参照执行。
标准编号：T/GXAS 1241-2026
标准名称：阳朔啤酒鱼制作技术规程
发布部门：广西标准化协会
发布日期：2026-02-03
实施日期：2026-02-09
起草单位：阳朔县餐饮食品安全协会、阳朔县大师傅啤酒鱼形象店、广西桂林谢大姐餐饮有限公司、阳朔县小林啤酒鱼大排档、阳朔县谢三姐啤酒鱼总店、阳朔县市场监督管理局、桂林旅游学院、阳朔县科技工信和商贸局、阳朔县文化广电体育和旅游局
起草人员：黄明生、游建芳、黎永红、吕雪生、谢月兰、吴杨林、黄元玲、熊思、秦志昀、谭兴勇、肖鹏、梁燕娜、陈巧灵
文件格式：PDF
文件页数：13页
文件大小：1.42 MB
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