本标准规定了餐饮服务单位开展分餐制管理的基本要求，以及分餐模式、分餐服务、分餐保障、分餐管理和突发公共卫生事件应对等要求。
本标准适用于上海市餐饮服务单位向就餐者提供分餐制服务的管理，机关和企事业单位食堂、家庭用餐或聚餐等可参照执行。
标准编号：DB31/T 1222-2020
标准名称：餐饮服务单位分餐制管理规范
英文名称：Specification for individually-plated dinning mode management of catering service provider
发布部门：上海市市场监督管理局
发布日期：2020-04-20
实施日期：2020-04-29
起草单位：上海市质量和标准化研究院、上海市餐饮烹饪行业协会(共同第一起草单位)，上海市杏花楼集团、上海市东湖集团、上海市衡山集团、上海市丰收日集团、上海市和记餐饮管理有限公司
起草人员：马娜、邵建华、李燕、于洋、金培华、徐建春、陈喆、叶君、钱敏、邱艳
文件大小：233.19KB
文件格式：PDF
文件页数：7页
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