本标准规定了餐饮服务单位公筷公勺基本要求，以及倡导使用、提供服务、清洁消毒与存放等要求。
本标准适用于上海市餐饮服务单位。机关和企事业单位食堂、家庭用餐或聚餐可参照执行。
标准编号：DB31/T 1239-2020
标准名称：餐饮服务单位公筷公勺服务规范
英文名称：Specifications for separate serving chopsticks and ladles in catering service provider
发布部门：上海市市场监督管理局
发布日期：2020-08-17
实施日期：2020-09-01
起草单位：上海市健康促进中心、上海市餐饮烹饪行业协会、上海杏花楼(集团)股份有限公司新雅粤菜馆
起草人员：吴立明、金培华、丁园、魏晓敏、金伟、刘惠琳、蔡梦芸、满庭芳
文件大小：216.05KB
文件格式：PDF
文件页数：8页
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