本标准规定了锅塌虾仁的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于鲁菜系列菜肴锅塌虾仁的加工烹制。
标准编号：DB37/T 2658.29-2015
标准名称：鲁菜 锅塌虾仁
发布部门：山东省质量技术监督局
发布日期：2015-04-13
实施日期：2015-05-13
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：1.03MB
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