本标准规定了风味排骨的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的风味排骨。
标准编号：DB37/T 3439.101-2018
标准名称：鲁菜 风味排骨
发布部门：山东省质量技术监督局
发布日期：2018-10-18
实施日期：2018-11-18
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：1005.26KB
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