本标准规定了春饼卷合菜的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的春饼卷合菜。
标准编号：DB37/T 3439.31-2018
标准名称：鲁菜 春饼卷合菜
发布部门：山东省质量技术监督局
发布日期：2018-10-18
实施日期：2018-11-18
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：854.69KB
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