本标准规定了肉类卫生的基本原则、初级生产的要求、屠宰加工企业的设计和环境卫生、车间及设备设施、屠宰加工的卫生控制、包装、储存、运输的卫生、人员卫生、卫生质量体系及其运行和特殊条款等要求。本标准适用于经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。
标准编号：SN/T 1346-2004
标准名称：肉类屠宰加工企业卫生注册规范
英文名称：Code of hygienic practice for registration on abattoir and meat processing establishment
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布日期：2004-06-01
实施日期：2004-12-01
起草单位：国家认证认可监督管理委员会注册部
文件大小：875.34KB
文件格式：PDF
文件页数：11页
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