6.1原料
无霉变的硬杂木屑为主料，麦麸、米糠、豆饼粉、石膏、石灰为辅料。
6.2菌包制作
6.2.1培养基配置
将原料与辅料按比例混匀，加水搅拌过筛，拌匀后测水分含量达到58-60%，pH值7－8，放置12小时使木屑完全浸湿。
6.2.2装袋
采用装袋机装袋，装料高度为22±1cm。装料要求上、下松紧一致，料面压实平整，塑料袋无褶皱。
6.2.3灭菌
采用常压100℃保持12小时以上并闷锅3小时，或高压121℃保持2小时。灭菌时必须将锅内的冷空气排尽，菌袋摆放不要过于紧密，灭菌结束后应自然冷却，轻启锅门利用菌袋余温烘干袋表面水分。
6.2.4接种
将菌包温度冷却至36℃左右，在无菌条件下对菌包进行接种。
6.2.5菌包培养
将接完菌的菌袋摆放在消毒处理后的养菌架上避光培养，待菌包培养基长满菌丝即可进行出耳管理。
6.3栽培管理
6.3.1刺孔管理
菌丝长满菌袋并复壮后进行刺孔。孔径在0.4－0.6cm之间，孔间距2—3cm，成“品”字型分布，每袋刺孔180—240个。刺孔深度以0.8cm为宜。刺孔过深出耳慢，刺孔过浅易掉耳。
标准编号：T/DEFA 001-2021
标准名称：地理标志产品 东宁黑木耳
英文名称：Product of geographical indication ---Dongning Black Fungus
发布部门：东宁市食用菌协会
发布日期：2021-03-10
实施日期：2021-03-15
标准状态：现行
文件格式：PDF
文件页数：12页
文件大小：2.44MB
标准全文下载：
TDEFA 001-2021 地理标志产品 东宁黑木耳.pdf
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文档首页截图如下：
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发表于 2021-12-6 22:49:01