T/DEFA 001-2022 地理标志产品东宁黑木耳

显示全部楼层 · 发表于 2023-3-16 13:05:25

6.1原料
无霉变的硬杂木屑为主料，麦麸、米糠、豆饼粉、石膏、石灰为辅料。
6.2菌包制作
6.2.1培养基配置
将原料与辅料按比例混匀，加水搅拌过筛，拌匀后测水分含量达到58-60%，pH值7－8，放置12小时使木屑完全浸湿。
6.2.2装袋
采用装袋机装袋，装料高度为22±1cm。装料要求上、下松紧一致，料面压实平整，塑料袋无褶皱。
6.2.3灭菌
采用常压100℃保持12小时以上并闷锅3小时，或高压121℃保持2小时。灭菌时必须将锅内的冷空气排尽，菌袋摆放不要过于紧密，灭菌结束后应自然冷却，轻启锅门利用菌袋余温烘干袋表面水分。
6.2.4接种
将菌包温度冷却至36℃左右，在无菌条件下对菌包进行接种。
标准编号：T/DEFA 001-2022
标准名称：地理标志产品东宁黑木耳
英文名称：Product of geographical indication ---Dongning Black Fungus
发布部门：东宁市食用菌协会
发布日期：2021-03-10
实施日期：2021-03-15
标准状态：现行
起草单位：东宁市食用菌研发中心、东宁市市场监督管理局
起草人员：郭雯、徐连堂、刘志栋、高营营、马志婷
文件格式：PDF
文件页数：11页
文件大小：934.31KB

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