本标准规定了阳城传统老火锅的术语和定义、原材料要求、烹饪器具、制作工艺、烹饪要求、加工过程卫生及人员要求。
本标准适用于阳城传统老火锅的制作、加工过程。
标准编号：T/YCCY 001-2021
标准名称：阳城传统老火锅制作规范
发布部门：阳城县餐饮行业协会
发布日期：2021-03-20
实施日期：2021-05-13
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：347.94KB
标准全文下载：
文档首页截图如下：
 |
声明：
1、内容来自用户上传，仅供会员交流学习，禁止用于商业用途,下载后请在24小时之内删除；
2、如涉及侵权问题，请立即告知本站(std_123@foxmail.com)，本站将及时删除并致以最深的歉意；
