本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）。
标准编号：T/TJCY 002-2022
标准名称：天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子
英文名称：Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Chinese savoury crepe
发布部门：天津市餐饮行业协会
发布日期：2021-10-20
实施日期：2021-10-30
起草单位：天津市餐饮行业协会、天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会、天津食天下文化传播有限公司
起草人员：李家津、宋冠鸣、赵刚、张建明、崔根荣
文件格式：PDF
文件页数：21页
文件大小：309.97KB
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