本文件规定了北京烤鸭的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存，描述了产品试验方法。本文件适用于北京烤鸭的生产和检验。
标准编号：T/BMFA 002-2023
标准名称：北京烤鸭
英文名称：Beijing Roast Duck
发布部门：北京肉类食品协会
发布日期：2023-10-11
实施日期：2023-11-01
起草单位：北京恒慧通食品有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、北京市肉类食品协会、天宇金顺发食品有限公司、北京盛聚食品有限公司、北京草原宏达食品有限公司、北京健食视界科技有限公司
起草人员：杨海燕李宏宇王美荣杨金亮任建党樊伟龙冉祥波张雅楠王崇民
文件大小：222.26KB
文件格式：PDF
文件页数：8页
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