本文件规定了小麦加工小麦粉过程中的术语和定义、选址与厂区环境、厂房和车间、设备与设施、卫生管理、原辅料、生产过程的食品安全控制、产品质量、检验方法、检验规则、标签标识、产品的包装、储存、运输、销售、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录与文件管理的要求。本文件适用于食用小麦粉加工的质量安全管理。
标准编号：T/CGTA 02-2023
标准名称：小麦加工质量安全技术规范
英文名称：Technical specification for wheat processing quality and safety
发布部门：中国粮食商业协会
发布日期：2023-08-31
实施日期：2023-10-20
起草单位：中粮营养健康研究院有限公司、河南亿德制粉工程技术有限公司、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省安康食品科技研究院、河南工业大学、江南大学、河南省安康未来食品科技有限公司
起草人员：姜德铭、刘晓萌、张晓琳、陈志成、毕淑静、印铁、仉磊、张康逸、温青玉、乔曙光、孙东弦、何梦影、王严、邹球龙、王寿南、刘洋、王立、李言
文件大小：1021.66KB
文件格式：PDF
文件页数：9页
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