T/CQAAS 007-2023 花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法

显示全部楼层 · 发表于 2024-4-30 17:13:18

3　术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1　花椒制品
花椒经粉碎、萃取、冷冻等工艺生产的产品。主要包括花椒粉、花椒油、保鲜花椒、花椒油树脂等以花椒为原料加工的产品。
3.2　花椒酰胺
花椒呈麻味的主要成分，含有羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多种酰胺类成分。
4　原理
花椒麻味物质主要包括羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素等多种酰胺类组分，试样中的花椒酰胺类组分经甲醇提取后，通过C18液相色谱柱的分离，采用 SHIMADZU LC-MS8050 系统对色谱分离得到的物质进行识别和确认，利用270nm处紫外检测峰面积外标法对花椒麻味物质进行测定。色选机基本要求

标准编号：T/CQAAS 007-2023
标准名称：花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法
发布部门：重庆市农学会
发布日期：2023-12-07
实施日期：2024-01-01
标准状态：现行
起草单位：重庆市农业科学院果树研究所、重庆市江津区农产品质量安全中心、重庆市江津区花椒产业协会、重庆市江津区花椒加工业协会、重庆市江津先锋花椒城有限公司、重庆蓓廷农业科技有限公司
起草人员：程玥啨、张义刚、谢永红、曾维友、范烨、苏家奎、池浩、周於强、童建川、赵海忠、杨仕春、刘瑜涵、陈秀强、李剑
文件大小：348.59KB
文件格式：PDF
文件页数：9页

标准全文下载：

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T/CQAAS 007-2023 花椒麻味物质含量的测定-液相色谱质谱法

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