T/SCFA 0014-2024 南沙青蟹商品蟹等级规格

显示全部楼层 · 发表于 2024-6-13 21:35:19

肥满度  condition factor（C）
蟹体重与蟹壳长立方比值，表征蟹的肥瘦程度。
蟹黄油  crab yellow oil（CYO）
以卵黄物质为主的金黄色油状物质。
油体剖面比  crab cream area ratio（CCAR）
黄油蟹蒸熟后，沿腹甲沟前缘中线切开，黄油浸润面积占剖面面积的百分比。
膏体剖面比  crab paste area ratio（CPAR）
膏蟹蒸熟后，沿腹甲沟前缘中线切开，蟹膏面积占剖面面积的百分比。
商品蟹分类
黄油蟹
高浓度卵黄物质（黄油）渗透到蟹体组织的雌蟹。
膏蟹
生殖蜕壳后的雌蟹。
肉蟹
发育成熟的雄蟹。

标准编号：T/SCFA 0014-2024
标准名称：南沙青蟹商品蟹等级规格
英文名称：Grade specification of Nansha mud crab
发布部门：中国渔业协会
发布日期：2024-05-24
实施日期：2024-07-01
标准状态：现行/即将实施
起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、广东省农业技术推广中心、广州市农业技术推广中心、广州市南沙区农业服务中心、广州南沙现代农业产业集团有限公司、广州南沙渔业产业园有限公司、广州南沙青蟹产业协会、广州黄油蟹水产有限公司、广州金海水产科技有限公司、广州市南沙区益农渔资专业合作社
起草人员：潘创、杨贤庆、何志超、王建明、伍洁丽、梁坤、张淑梅、董承伟、梁春桥、龙晓珊、郑炳才、邱锐金、刘新建
文件大小：946.49KB
文件格式：PDF
文件页数：9页

标准全文下载：

TSCFA 0014-2024 南沙青蟹商品蟹等级规格.pdf (946.49 KB)

封面截图如下：

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

T/SCFA 0014-2024 南沙青蟹商品蟹等级规格

相关帖子

浏览过的版块