本文件规定了学校食堂大宗食材采购配送食品安全管理的术语和定义、总体要求、配送企业食品安全管理、学校食品安全管理、食品安全事件应急处置、反食品浪费管理、监督评价与持续改进等要求。
本文件适用于中小学、幼儿园等学校食堂大宗食材配送企业的经营活动和学校食品安全管理，高校食堂可参照使用。
标准编号：T/XMSSAL 0121-2024
标准名称：学校食堂大宗食材采购配送食品安全管理规范
英文名称：Food safety management specification for procurement and distribution of bulk food ingredients in school canteens
发布部门：厦门市食品安全工作联合会
发布日期：2024-10-25
实施日期：2024-10-25
起草单位：厦门市集美区市场监督管理局、集美大学、厦门中集信检测技术有限公司
起草人员：李少斌、陈博儒、周常义、吴晓波、林丽琼、韩小敏、江锋、林伟言、曹爽、陈倩、江晓颖、薛晓鹏
文件大小：360.17KB
文件格式：PDF
文件页数：24页
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