T/QLY 177-2023 生态黔菜牛肉汤锅

显示全部楼层 · 发表于 2024-12-20 12:09:22

5 检验规则
5.1 组批
同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。
5.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为 2 份，1 份检验，
1 份备查。
5.3 出厂检验
5.3.1 每批产品应经生产厂检验部门按本文件的规定进行检验，产品合格后方可出厂。
项目指标检验方法
酸价（以脂肪计）/（（KOH）mg/g） ≤ 5.0 GB 5009.229
过氧化值（以脂肪计）（g/100g） ≤ 0.25 GB 5009.227
牛肉占总质量百分比/（%） ≥ 50% 附录 B
蛋白质/（g/100g） ≥ 20.0 GB 5009.5

标准编号：T/QLY 177-2023
标准名称：生态黔菜牛肉汤锅
英文名称：Ecological Guizhou cuisine-Beef Soup Pot
发布部门：贵州旅游协会
发布日期：2023-12-26
实施日期：2023-12-28
标准状态：现行
起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
起草人员：刘桂岚、张天雄、秦臻、陈敏、吴茂钊、王涛、任艳玲、伍心悦、常明、周水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、杨梅、王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、李支群、宋艳艳、周英波、范洁、杨代明、冉孟婷
文件大小：566.24KB
文件格式：PDF
文件页数：14页

标准全文下载：

TQLY 177-2023 生态黔菜牛肉汤锅.pdf (566.24 KB)

封面截图如下：

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

T/QLY 177-2023 生态黔菜 牛肉汤锅

相关帖子

T/QLY 177-2023 生态黔菜牛肉汤锅