5 要求
5.1 原、辅料要求
5.1.1 大豆
应使用非转基因大豆，符合GB 1352的规定；绿色食品应符合NY/T 285 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。
5.1.2 水
应符合GB 5749 的要求。
5.2 生产加工
应遵守GB 14881 的规定；有机产品应符合GB/T 19630 的要求；食品添加剂应符合GB 2760 的要求。
5.3 感官指标
应符合表 1 规定。
表1 感官指标
项目 指标
标准编号：T/JALNCP 2401-2023
标准名称：井冈山腐竹
发布部门：吉安市绿色农产品促进会
发布日期：2023-11-20
实施日期：2023-11-25
起草单位：吉安市农业农村产业发展服务中心、吉安市绿色农产品促进会、吉安市标准化信息所、吉水县双村镇政府、吉水县农业农村局、安福县农业产业发展服务中心、江西胡伢子生态食品有限公司、江西省吉水县天意食品有限公司、吉水县水南镇鄢陂腐竹厂
起草人员：郑伟、贺强、王斌泉、吴翔、黄毓、王芷玥、郭旭、习海军、谢晓明、刘永青、彭铜燕、李岩芳、杨旭、张保辉
文件大小：539.70KB
文件格式：PDF
文件页数：9页
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