本文件适用于盐水鸭的质量评价。
标准编号：T/JCIA 0031-2024
标准名称：中餐标准化 盐水鸭质量评价
英文名称：Standardization of Chinese cuisine quality evaluation of salted duck
发布部门：江苏省餐饮行业协会
发布日期：2024-11-15
实施日期：2024-11-17
起草单位：江苏省餐饮行业协会、江苏省农业科学院农产品加工研究所、南京樱桃鸭业有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司、南京盛源祥食品有限公司
起草人员：于学荣、葛旭东、陈雨、胡畅、王道营、张建文、徐伟、王宁
文件大小：273.61KB
文件格式：PDF
文件页数：7页
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