本文件规定了生猪屠宰厂屠宰管理的术语和定义、主体资质、厂址选择、布局与设施设备、人员、宰前管理、屠宰过程管理、检验检疫、产品管理、追溯与召回、卫生消毒、清洁生产、委托管理、信息管理的基本要求。
标准编号：T/XMSSAL 0142-2025
标准名称：生猪屠宰管理规范
英文名称：Management specification for pig slaughtering
发布部门：厦门市食品安全工作联合会
发布日期：2025-05-08
实施日期：2025-05-08
起草单位：厦门市农产品质量安全检验测试中心、厦门市疾病预防控制中心、厦门夏商黄金香食品有限公司、厦门老字号研究院
起草人员：陈其煌、莫雯茜、陈嘉伟、赵品、李传勇、陈琼、周振宇、赵冉、黄和勇、许晓春、方俊华、汤惠华、甘玉晶
文件大小：380.72KB
文件格式：PDF
文件页数：19页
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