T/GZYZC 091-2023 生态黔菜伴侣 脆哨软哨

加工技术规程
调料
↓
去皮肥肉→切丁→腌制→入锅熬制→去油上色→起脆→簸沙→脆哨成品
猪肉 装填密封→杀菌→成品
五花肉→切片或丁→腌制→入锅熬制→吐油烹水→软硬度→软哨成

标准编号：T/GZYZC 091-2023
标准名称：生态黔菜伴侣 脆哨软哨
英文名称：Ecological Guizhou cuisine-Guizhou Spicy Fish
发布部门：贵州预制菜产业协会
发布日期：2023-12-26
实施日期：2023-12-28
标准状态：现行
起草单位：贵州轻工职业技术学院、遵义市产品质量检验检测院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、佛山市桂城技工学校、贵州音恋餐饮有限公司、贵州贵乐食品有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心
起草人员：阁世媚、杨欢欢、周绍均、任艳玲、孙国勇、吴茂钊、常明、周水源、王涛、伍心悦、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、秦立学、龙凯江、何花、杨梅、王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、宋艳艳、叶青
文件大小：1.08MB
文件格式：PDF
文件页数：14页

标准全文下载：
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2024-4-30 18:15 上传

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