T/SDRA 7-2022 广府菜豉 汁蒸盘龙鳝

本文件规定了广府菜豉汁蒸盘龙鳝的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于广府菜豉汁蒸盘龙鳝。

标准编号：T/SDRA 7-2022
标准名称：广府菜豉 汁蒸盘龙鳝
英文名称：Cantonese cuisine—Steamed pan-dragon eel with black bean sauce
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
发布日期：2022-08-31
实施日期：2022-09-01
标准状态：现行
起草单位：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、顺德职业技术学院、白天鹅宾馆有限公司、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区饮食协会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区龙悦湾饮食有限公司
起草人员：侯军霞、许弟春、郭天宇、罗兆波、仲玉梅、何光洪、刘婷婷、李东文、余立富、黄敏怡、林千国、梁奀、梁健宇、李鸿朝、罗健强、陈礼佳、卢远森、梁建新、胡伟明
文件大小：1.30MB
文件格式：PDF
文件页数：10页

标准全文下载：
TSDRA 7-2022 广府菜豉 汁蒸盘龙鳝.pdf (1.3 MB)

2024-6-13 17:15 上传

点击文件名下载附件

封面截图如下：