T/SDRA 9-2022 广府菜烤乳猪

显示全部楼层 · 发表于 2024-6-13 17:16:17

本文件规定了广府菜烤乳猪的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜烤乳猪。

标准编号：T/SDRA 9-2022
标准名称：广府菜烤乳猪
英文名称：Cantonese cuisine—Toast sucking pig
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
发布日期：2022-08-31
实施日期：2022-09-01
标准状态：现行
起草单位：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区龙的饭店有限公司、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、顺德职业技术学院、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司、广东迎宾馆有限公司、佛山市顺德区饮食协会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区容桂东海一族鱼翅海鲜酒楼
起草人员：周到、许弟春、郭天宇、罗兆波、龙镇宇、罗球、谭少英、张有栋、李济深、龙北汉、黄昌余、余立富、黄敏怡、林千国、梁奀、李东文、仲玉梅、李鸿朝、高文胜、罗韵珊、张怡、胡伟明
文件大小：1.71MB
文件格式：PDF
文件页数：12页

标准全文下载：

TSDRA 9-2022 广府菜烤乳猪.pdf (1.71 MB)

封面截图如下：

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