T/CMATB 9002-2021 儿童肉类制品通用要求

显示全部楼层 · 发表于 2022-1-25 14:29:01

5　技术要求
5.1 基本要求
儿童肉类制品的开发设计应遵从“三减”原则，综合考虑食材特性、健康营养、美味可口等多重因素，与同类或同一属类食品相比蛋白质指标应增加10%以上或脂肪含量应减少20%以上或钠含量应减少5%以上。
5.2 原辅料要求
6 生产加工过程要求
6.1 卫生要求应符合GB 14881的规定。
6.2 为尽可能保证食物中的营养成分，减少损失，生产中不应过度加工。
6.3 产品生产加工过程中不宜使用烟熏工艺。
标准编号：T/CMATB 9002-2021
标准名称：儿童肉类制品通用要求
发布部门：中国肉类协会
发布日期：2021-09-16
实施日期：2021-12-16
标准状态：现行
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：183.74KB

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