标准规定了增城小吃东江鱼包制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃东江鱼包的制作烹制。
标准编号：T/ZCCY 003-2022
标准名称：增城小吃 东江鱼包制作技术规范
英文名称：Zengcheng snacks The standard of marking Dongjiang fish bun
发布部门：广州市增城区餐饮协会
发布日期：2022-10-28
实施日期：2022-12-01
起草单位：广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城新塘镇肥嫦鱼包店、广州增城新塘镇东江鱼包店
起草人员：陈小敏、蒲文娟、谭礼浩、李莉楠、罗杰文、何晓玲、曾美惠、邱少思、袁家健
文件格式：PDF
文件页数：9页
文件大小：1.44MB
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