本标准规定了开展团餐服务应满足的基本要求和集体用餐配送、现场制作售卖和中央厨房等不同供餐形式的具体要求。
本标准适用于团餐供应单位，包括集体用餐配送形式供餐单位、现场制作售卖形式供餐单位和中央厨房供餐单位等。
标准编号：T/SRCA 002-2018
标准名称：上海市团体标准团餐管理服务规范
发布部门：上海市餐饮烹饪行业协会
发布日期：2018-06-01
实施日期：2018-06-01
起草单位：上海市餐饮烹饪行业协会等
起草人员：沈思明、徐长宁、兰云科、王志标、张国华、范继樑、孔德顺、周曙岗、吴士良、倪友方、顾建明、朱良忠
文件大小：287.17KB
文件格式：PDF
文件页数：26页
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