4.1 原料要求
生山羊乳应符合T/SRX 003的规定。
4.2 感官要求
应符合表1的规定。
表1
项 目 要 求
全脂山羊乳粉 脱脂山羊乳粉
色 泽 呈均匀一致的乳白色或淡乳黄色。 呈均匀一致的乳白色。
滋气味 稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味。 具有脱脂山羊乳粉应有的滋气味。
组织状态 干燥、均匀的粉末，无结块 。 干燥、均匀的粉末，无结块。
4.3 理化指标
应符合表2的规定。
标准编号：T/SRX 004-2024
标准名称：山羊乳粉
发布部门：陕西省乳品工业协会
发布日期：2024-05-15
实施日期：2024-06-01
起草单位：陕西优利士乳业有限公司、陕西乳都金羊乳业集团有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司、陕西和氏乳业集团有限公司、陕西美力源乳业集团有限公司、陕西雅泰乳业有限公司，富平县检验检测中心
起草人员：何锐、张琦、葛武鹏、张富新、陈合、舒国伟、杨孝成、杜管利、孟江涛、李轶超、向祝军、万红昌，王琳帆
文件大小：240.19KB
文件格式：PDF
文件页数：7页
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