本文件适用于东江鱼露鸭的烹饪。
标准编号：T/HZBX 046-2021
标准名称：粤菜 东江客家菜 东江鱼露鸭
英文名称：Cantonese cuisine Dongjiang Hakka cuisine Dongjiang fish sauce duck
发布部门：惠州市标准化协会
发布日期：2021-12-27
实施日期：2021-12-31
起草单位：惠州市东江菜饮食文化研发中心、惠州城市职业学院、惠州市人力资源和社会保障局、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、惠州市饭店行业协会、惠州市烹饪协会、惠州市营养师协会、惠州宾馆、惠州市东江菜厨艺学堂、广东阿皇仔餐饮管理有限公司、惠州市腾创汇食品有限公司、惠州市富杰海鲜大酒楼、惠州市旺园农家饭店
起草人员：高翔、吴新欢、龚雪娟、叶敏、朱彬、黄引腾、邓频、陈聪、曾世英、李正旭、韩冰霜
文件大小：1.64MB
文件格式：PDF
文件页数：10页
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