1范围
本文件规定了六安市三十铺板鸭制作技术的术语和定义、原材料要求、加工要求、制作工序、分级、包装和贮存等要求。
本文件适用于六安三十铺板鸭制作技术指导。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 3095 环境空气质量标准
GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB/T 5461 食用盐
标准编号：T/CGAPA 038-2024
标准名称：六安三十铺板鸭制作技术规程
发布部门：中国优质农产品开发服务协会
发布日期：2024-08-08
实施日期：2024-08-08
起草单位：六安三十铺家富板鸭厂、六安市金安区三十铺原味食堂饭店、六安市琳涵电子商务有限公司、皖西学院、北京金信协通咨询有限公司
起草人员：张敏、汪家付、徐光沛、吴利夫、冯娟、陈昌润
文件大小：277.73KB
文件格式：PDF
文件页数：8页
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