本文件规定了铁板大排的定义 、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用
方式等。
本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴铁板大排，常见于内蒙古通辽地区。
标准编号：T/NMSP 16-2024
标准名称：开鲁县地方菜 铁板大排
发布部门：内蒙古标准发展促进会
发布日期：2024-10-31
实施日期：2024-10-31
起草单位：开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院
起草人员：李岩、张铎、刘世栋、李闯、杨景文、宋鑫、任膺洁、马欢
文件大小：201.86KB
文件格式：PDF
文件页数：6页
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