1 范围
本文件给出了臭盐豆制作的术语和定义，规定了臭盐豆制作的工厂化生产和农家传统工艺。
本文件适用于利用黄豆制作的臭盐豆产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1352 食品安全国际标准 大豆
GB 2712 食品安全国家标准 豆制品
GB 3095 环境空气质量标准
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
标准编号：T/CGAPA 013-2023
标准名称：臭盐豆制作技术规程
发布部门：中国优质农产品开发服务协会
发布日期：2023-08-29
实施日期：2023-08-29
起草单位：皖西盐肤木研究所、皖西大别山珍稀植物园有限公司、六安市琳涵电子商务有限公司、安徽省淮滨园艺有限责任公司、皖西学院、六安市农业农村局
起草人员：杨一凡、徐胜、戴军、冯娟、刘丽、邹怀斌、王林
文件大小：230.44KB
文件格式：PDF
文件页数：7页
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