本标准规定了食品熟食集中加工中心信息化全链条追溯监管的基本原则和基本要求，信息化全链条追溯流程、方法以及追溯监管及自律规则。本标准针对食品小作坊生产加工、物流配送、批发零售等信息化全链条追溯流程监管，以及对市场自营门店经营的自律、诚信和安全承诺作出规范性规定。本标准主要适用于佛山市熟食集中加工中心信息化全链条追溯监管，作为熟食集中加工中心管理方及入场食品生产加工小作坊落实主体责任的操作规范。
标准编号：T/FSSP 001-2017
标准名称：熟食集中加工信息化全链条追溯操作规范
英文名称：Traceable operation standard for cooked food centralized processing center by informatiztion of whole chain
发布部门：佛山市食品行业协会
发布日期：2017-10-13
实施日期：2017-12-01
文件格式：PDF
文件页数：17页
文件大小：889.96KB
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