感官
感官应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 要 求
色泽 色泽均匀、与原果肉一致
滋、气味 具有该品种应有的滋、气味，无异味
组织形态 囊胞颗粒饱满、软硬适度、允许有少量不饱满囊胞
杂质 无正常视力可见外来杂质、允许有少量桔络或退化种子
4.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 指标
囊胞含量，% ≥ 45.0
可溶性固形物（20℃折光计法），% ≥ 2.0
pH值 3.0～4.0
铅（以Pb计），mg/L ≤ 0.3
锡（以Sn计），mg/kg ≤ 150
其它污染物限量 应符合GB 2762的规定
4.4 微生物指标
4.4.1 非商业无菌类产品致病菌应符合GB 29921中饮料的规定。
4.4.2 非商业无菌类产品其他微生物限量应符合表3的规定。
表3 其他微生物限量
项目 采样方案a及限量
n c m M
大肠菌群
标准编号：T/QSJX 002-2019
标准名称：衢州椪柑囊胞
英文名称：Quzhou ponkan sacs
发布部门：衢州市食品加工学会
发布日期：2020-03-05
实施日期：2020-04-01
文件格式：PDF
文件页数：6页
文件大小：814.98KB
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