T/WZSYSYSH 003-2020 广式肠粉加工规程

显示全部楼层 · 发表于 2021-10-27 19:41:31

肠粉
以大米为原料经清洗、浸泡、磨浆、铺浆（不添加或添加各种馅料）后蒸粉并卷粉成型而制成的米粉制品。
调制肠粉
以粘米粉为主要原料（占比量≥60%）添加一种或多种食用淀粉类原料（添加总量占比≤40％）进行配浆、铺浆（不添加或添加各种馅料）后蒸粉并卷粉成型而制成的米粉制品。
标准编号：T/WZSYSYSH 003-2020
标准名称：广式肠粉加工规程
发布部门：梧州市饮食业商会
发布日期：2020-11-01
实施日期：2020-11-16
标准状态：现行
文件格式：PDF
文件页数：7页
文件大小：161.61KB

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