T/SDRA 13-2022 广府菜椰子炖竹丝鸡

显示全部楼层 · 发表于 2024-6-13 17:15:39

本文件规定了广府菜椰子炖竹丝鸡的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜椰子炖竹丝鸡

标准编号：T/SDRA 13-2022
标准名称：广府菜椰子炖竹丝鸡
英文名称：Cantonese cuisine—Stewed Zhusi chicken in coconut pot
发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
发布日期：2022-08-31
实施日期：2022-09-01
标准状态：现行
起草单位：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区陈村镇新君悦酒店、佛山市顺德区饮食协会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区源兴饮食有限公司、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司
起草人员：周到、许弟春、郭天宇、罗兆波、罗健强、陈礼佳、蔡宗根、余立富、黄敏怡、林千国、梁奀、卢远森、杨万开、黄冬丽、陈毅忠、胡伟明、赵晓纯、谭锦标、陈翠颖
文件大小：1.02MB
文件格式：PDF
文件页数：9页

标准全文下载：

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封面截图如下：

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